【台灣米其林指南2024】頤宮蟬聯七年三星，10餐廳首登一星即轟動業界！

2024年《臺灣米其林指南》於8月27日隆重揭曉，這一年度盛事吸引了全台灣乃至國際的高度關注，彰顯了臺灣在全球美食地圖上的重要地位。台北頤宮餐廳連續第七年蟬聯三星，這一成就鞏固了其在台灣餐飲界的領導地位，並顯示出台灣餐飲業的蓬勃發展。

今年共有49家餐廳獲得米其林星級評鑑，其中10家新晉一星，為臺灣的美食地圖增添了新的亮點。

三星：頂級美食的巔峰

在2024年《臺灣米其林指南》中，三星餐廳的榮譽再次由台北頤宮餐廳、台中JL Studio以及台北的態芮獲得。

 

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君品酒店 （@palaisdechinehotel）分享的貼文

台北頤宮餐廳已連續七年蟬聯三星，以其無與倫比的料理和典雅用餐環境，鞏固了其在台灣餐飲界的領導地位。

 

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JL Studio則以其獨特的現代新加坡料理在台中脫穎而出，並以精湛的技藝和創新的思維為食客帶來驚喜。

 

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Taïrroir（@tairroir）分享的貼文

此外，態芮以其精緻的料理和細膩的服務揚名，吸引了眾多美食愛好者的目光。這些三星餐廳不僅代表了台灣餐飲業的最高水準，也成為國際美食界的焦點。

二星：精緻料理的典範

在二星評選中，共有五家餐廳上榜，包括台北的侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹及RAW。

這些餐廳以其精緻的料理和優雅的用餐環境，繼續維持著高水準的餐飲體驗。侯布雄以其法式高級料理聞名，logy則以創新的亞洲風味融合吸引顧客。渥達尼斯磨坊和牡丹以其細膩的菜品設計和卓越的服務贏得了食客的讚賞，而RAW則以其當代台灣料理的獨特詮釋，成為美食界的亮點。

這些二星餐廳不僅展示了台灣的多元飲食文化，也為食客提供了豐富的味覺享受。

一星餐廳：新星崛起與創新

今年的《臺灣米其林指南》中特別引人注目的，是10家新晉一星餐廳的崛起。

臺中的MINIMAL成為全球首家獲得米其林一星的冰淇淋店，以創新的冰淇淋料理脫穎而出。

臺北的新晉一星餐廳包括A、Circum-、盈科、NOBUO以及Wok by O’BOND。A餐廳以法式料理結合亞洲元素而著稱；Circum-則以文學、敘事和法式技藝呈現全球華人移民的飲食文化；盈科提供創意日式料理，NOBUO則展現日式與法式料理的完美結合；Wok by O’BOND以解構並重塑臺灣和亞洲料理見長。

此外，臺中的L’Atelier par Yao和Sens也獲得了一星肯定。這些新進餐廳以其獨特的料理風格和卓越的服務質量，成功吸引了米其林評審的注意，為台灣的美食地圖增添了新的亮點。

永續的綠星

今年的《臺灣米其林指南》不僅僅關注星級餐廳，還特別表彰了在永續發展上有傑出表現的餐廳。

 

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山海樓 手工台菜餐廳（@mountainandseahouse）分享的貼文

共有6家餐廳持續獲得米其林綠星肯定，包括臺北的EMBERS、好嶼、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）以及高雄的Thomas Chien，持續作為典範，鼓勵其他餐廳也採取環保行動。。

表彰專業人才

除了餐廳名單，《臺灣米其林指南》也頒發了多個特別獎項以表彰餐飲業的專業人士。

其中，來自一星餐廳斑泊的許縕珊獲得服務大獎，她以細緻入微的服務為顧客創造了難忘的用餐經驗。

侍酒師大獎則頒給了新入選米其林一星餐廳元紀的曾雅惠，她以其深厚的葡萄酒知識和專業服務技能，提升了用餐時的氛圍。

此外，年輕主廚大獎則授予卉寓的陳莛諭，他以創意和扎實的手法展現了臺灣料理的精緻高雅。這些餐廳的努力，不僅提升了台灣餐飲業的價值，也讓每個人能夠在享受美食的同時，感受到對地球的責任與關懷。

 

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